De Buyer Mineral B Element Koekenpan Ø 20 cm

Na ontvangst moet je even wat aandacht besteden aan de pan voordat je deze kan gebruiken. Na goed afgewassen te hebben met de ramen open en de afzuiging op de hoogste stand inbranden. Ik heb dit 8x gedaan met zonnebloemolie, vaker dan wanneer geadviseerd wordt. Resultaat een mooie zwarte pan. Het is even wennen in het begin om ermee te bakken, de pan wat langer warm laten worden en het vuur kan een stuk minder hoog wanneer eenmaal warm. We zijn met zijn 2 maar ik heb express deze maat genomen i.v.m. het extra handvat en voor eenpansgerechten en dat was geen verkeerde keuze. De pan is serieus zwaar, hou daar rekening mee. We zijn beide vegetariër en ik heb voor aanschaf gegoogeld of dit een goede keuze zou zijn. Doordat ik de pan van te voren goed ingebrand had geen problemen gehad met aanbakken van groenten. Na enkele keren gebruik voor de eerste keer pannenkoeken gebakken en ik ben compleet om. Zelfs de pannenkoeken komen er zonder problemen uit en het valt me op dat het extra handvat niet zo extreem heet wordt, zelfs niet wanneer ik bijna door het beslag heen ben (ca. 8-10 pannenkoeken verder) en zo'n vuurvast vingers heb ik echt niet. 1 minpuntje, de pan past helaas niet in de oven i.v.m. de lange steel, althans onze oven. Kortom enorm blij met deze pan en alle andere pannen zijn inmiddels de keuken uit, ik gebruik alleen nog maar deze en overweeg om nog een kleinere aan te schaffen die wel in de oven past.

Alle pannen hebben mijn keuken wel gezien ondertussen. Roestvast staal, gietijzer, teflon laagjes, keramiek laagjes, koper en aluminium. En dan nu 'carbon' staal. Misschien zie ik iets over het hoofd, maar na alle filmpjes te hebben bestudeerd en de verscheidende technieken van het inbranden te hebben toegepast, rest mij niet anders dan te zeggen dat ik helaas een van de weinigen ben die niet enthousiast is over deze pan. Na het inbranden, heb ik een zwarte pan, zonder druipers of reliëf. Elf maal ingebrand, zoals het zou moeten. Ziet er precies uit zoals het bekende filmpje op YouTube, maar eieren blijven met plezier zich innig aan de pan hechten ondanks ruime hoeveelheid boter. Vlees idem dito. Kip hetzelfde verhaal. De zwarte laag verdween met het bakken van eten uit de pan. Ik doe iets anders of anderen doen iets anders, maar ik kan niet meedeinen op alle lof die de Buyer pannen krijgen. Op het kookvlak is er het logo van De Buyer. Niet met inkt, maar met druk gestempelde versie. Dit levert een reliëf op met opstaande randjes waar ei en vlees aan blijft plakken. Voor dit geld verwacht je een vlakke pan, niet een reliëf wat je er nog uit moet schuren. Fonq was snel met leveren en dat is dan ook het enige positieve. Voor mijn eieren dan toch maar het teflon pannetje. Jee.

De pannen met anti aanbaklaag die soms voor 15 euro her en der verkocht worden zijn compleet overbodig met dit soort pannen van Buyer. Je moet wel even de tijd nemen voor het zogenaamde inbranden, maar dan heb je een geweldige pan. Zoek op internet voor hoe inbranden moet. Let op: pan altijd langzaam opwarmen, daarna mag je de pan gerust heel heet maken. Gebruik olie die heet mag worden, bijvoorbeeld wokolie (op zonnebloembasis). Voor het reinigen altijd laten afkoelen. Pas na het afkoelen eventueel heet water erin om wat te laten weken (half uurtje is genoeg). NIET een nacht met water laten staan. Reinigen NIET met een afwasborstel of groene kant schuursponsje: alleen met een zacht sponsje of de zachte/gele kant van een groen/geel sponsje. NIET in de vaatwasser. Mocht de zelf gebrande laag toch kapot gaan dan kun je altijd weer opnieuw inbranden. Zoek op internet voor hoe dit moet. De pan kan jarenlang mee gaan en is niet schadelijk voor je gezondheid zoals anti aanbakpannen. De pan kan nooit kapot gaan, de zelf gebrande laag kan altijd weer opnieuw gecreëerd worden.