Extreem hittebestendig en een uitstekende warmtegeleiding. Van een plaatstalen pan heb je veel plezier!
Met een plaatstalen pan haal je een echte alleskunner in huis! Geef hem voldoende liefde en hij gaat jaren mee. Voordat je je pan, bijvoorbeeld een plaatstalen koekenpan, gaat gebruiken, moet je hem inbranden. Zo maak je hem klaar om jouw nieuwe shining star in de keuken te zijn!
De meeste pannen van plaatstaal dienen ingebrand te worden voordat je ze gebruikt. Zo zijn de pannen van DeBuyer een perfect voorbeeld: was hem voor het eerste gebruik goed af, zodat de waslaag helemaal weg is. Zet hem daarna droog op het vuur en laat hem goed warm worden. Wanneer de pan warm is, giet je er wat plantaardige olie overheen. Verdeel dit goed over de bodem en laat de olie inbranden tot de pan gaat walmen. Je ziet dat de bodem van de pan verkleurt - dit is de bedoeling. Zet het vuur uit, laat hem afkoelen en veeg de overtollige olie weg met wat keukenpapier. Et voilà! Klaar voor gebruik.
Doe je plaatstalen pan niet in de vaatwasser en maak hem niet schoon met een sopje, maar gewoon met wat water! In dit artikel lees je hoe je je plaatstalen pan schoonmaakt. Laat de antiaanbaklaag los die je erin hebt gebrand? Dan kan het zijn dat hij niet heet genoeg was of niet lang genoeg is verhit bij het inbranden. Je kan hem er dan af schrobben en hem opnieuw inbranden. Hij blijft dan net zo goed zijn werk doen!
