DeBuyer

de Buyer

de Buyer werd al in 1830 opgericht in Frankrijk en staat sindsdien bekend om hun pannen en kookgerei van topkwaliteit voor professioneel gebruik. De producten van de Buyer worden gemaakt komen voort uit eeuwenoude tradities, uitstraling en de overheerlijke smaken van de Franse keuken. De Buyer maakt pannen van staal, ijzer, roestvrij staal, koper en non-stick aluminium. Daarnaast staat het merk bekend om hun professionele mandolines en raspen.

Het inbranden van de Buyer ijzeren pannen

Volg deze stappen bij het inbranden van de Buyer pannen:

• Was de pan eerst af met warm water en wat afwasmiddel
• Doe een ruime hoeveelheid olie in de pan, bij voorkeur plantaardig (arachide- of rijstolie)
• Vermijd te veel olie of druppels
• Verwarm de pan op matig vuur, tot de olie begint te walmen. Door de hitte gaan de poriën van het staal open
• Haal de pan van het vuur, strooi wat zout in de pan, zet het vuur uit en laat de pan afkoelen
• Spoel de pan af met heet water en droog de pan met keukenpapier

De Buyer InoCuivre koperen pannen

Koperen pannen behoren tot het ultieme kookgereedschap! Koperen pannen zien er niet alleen prachtig uit, ze leveren daarnaast ook topprestaties in de keuken. Omdat koper een fantastische warmtegeleider is, worden koperen pannen snel heet en zorgen ze voor perfecte verdeling van de warmte over de pan. Zo heb je als kok de perfecte controle over de temperatuur in de pan, iets wat voor professionele koks heel belangrijk is. Topchefs maken daarom al eeuwenlang graag gebruik van koperen pannen. Koperen pannen worden vooral gebruikt voor het maken van sauzen, omdat deze niet mogen schiften en de temperatuur van de pan daarom heel snel verhoogd of verlaagd moet kunnen worden.